日本の魚文化の概念を覆す　津本式究極の血抜き　の衝撃 海に囲まれている日本は魚を食べる文化が根付いています。刺身、干物、加工物、魚を使った料理は古くからたくさんあり、長い間日本人は魚と親しんできました。 魚料理は数あれど […]

釣ったアジを熟成させてさらに美味しく 私は月に２度ほど、海に行って乗合船に乗り、旬の魚を釣っています。 最初は釣りが好きだったのですが、今では釣った魚をいかに美味しく持ち帰って美味しく食べるかの方が好きになってしまいまし […]

東京湾の黄金アジは、立派なブランド マツコの知らない世界でさかなクンが紹介した東京湾の黄金アジ。関東に住んでいる人は、この黄金アジを自分で釣り上げて最高の鮮度で食べることができるのです。その名の通り金色に輝くアジは、東京 […]

美味しいしめ鯖は売ってない しめ鯖大好きです。 でも、市販で売っているシメサバは、買う気になりません。通販で買った高級シメサバでも、私は満足できません。 以前、冬にアジを釣ろうとしてサバが釣れました。生で食べるのも怖いの […]